Chong Mun Ching Home Made

～直接法超软面包～

隔天面包依然超柔软，

超棒！

材料：

高粉320克

低粉80克

冷水180克
砂糖80克
奶粉16克
鸡蛋1个
牛油40克
酵母1/2大匙 （5克）

做法：（手搓）
1. 混合奶粉、高粉和低粉。
2. 把酵母、糖和水搅匀，加入鸡蛋，倒入粉类。
3. 加入牛油，搓至光滑。
4. 分割面团，每个50-60克（依个人喜爱）。
5. 拿回第一个面团，开始做造型。
6. 让面团发酵至两倍大（大概一小时多）。
7. 面团涂上鸡蛋液。
8. 预热烤箱170度，15分钟。

做法：(面包机)
1. 将材料（除了牛油）加入SKG面包机，选择11号（自定义和面）30分钟。
2. 加入牛油，再选择11号（自定义和面）30分钟。
3. 在手上涂一些牛油或面粉，预防面团粘手。
4. 按压面团排气，开始分割面团。（60克 - 12个，大小个人喜好）
5. 拿回第一个面团，开始做造型。
6. 让面团发酵至两倍大（大概一小时多）。
7. 面团涂上鸡蛋液。
8. 预热烤箱170度，15分钟。