Chong Mun Ching Home Made

~南瓜戚风蛋糕~

这个蛋糕湿润，而且口感绵绵，
很好吃！

材料A： （双倍）
4个 蛋黄 （8个）
40克粟米油/花油（80克）
100克 低筋/特幼面粉   （200克）
200克南瓜泥 （400克）

材料B：
4粒 蛋白（8个）

60克幼糖 （120克）

1/2小匙 塔塔粉（可不放）

做法：（预热烤箱）

1. 将南瓜蒸熟，压成南瓜泥，待凉。

2. 将蛋黄加入南瓜泥拌匀。

3. 加入粟米油，搅拌均匀。

4. 筛入低筋面粉，拌匀。

5. 将把蛋白打至粗泡泡后加入塔塔粉打起，慢慢加入糖，打至硬性发泡。

6. 把1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

7. 把（6）倒入蛋白中拌匀。

8. 把面糊倒入 6” / 18cm 的戚风蛋糕模里，以150°C，烘40分钟或至熟。

9. 烤好后立刻倒扣待冷。脱模。

温馨提示：

- 蒸南瓜的水倒掉。