Chong Mun Ching Home Made

～斑马鸡蛋糕～

鸡蛋糕的味道千变万化，加些香浓的可可粉，

将它变成美美的“斑马”。

材料（A） ：
蛋黄 6个
全蛋 2个
玉米油 100克
自发面粉 130克
香精 1 小茶匙

材料（B） ：
蛋白 6 个
幼糖 140个

做法： 
1.蛋黄和全蛋打散（不需要打发）。
2.加入玉米油拌匀。
3.筛入自发面粉。
4.把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖，打至硬性发泡。
5.可以去预热烘炉了。
6.把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
7.把（6）倒入蛋白中拌匀。
8.把面糊倒入 8”或9”的活底蛋糕模里抹平
（原食谱写不需要铺纸，我觉得如果你怕难脱模，底部可以放烘培纸）。
9.轻轻顿一顿模子。以160°C 烤40-45分钟或至熟。
10.烤好后，拿出来立刻轻轻顿一顿，倒扣待冷。不烫手时就可脱模。

要做斑马线：
1.把混合好的面糊分一半，一份保留原色，另一份筛入可可粉。
2.可可粉的分量根据自己的喜好(1或1/2汤匙)。
3.拿2个舀汤的勺子，放一舀原味在模子中间，第二舀可可面糊倒在原味面糊上面。