Chong Mun Ching Home Made

～椰奶班兰蛋糕～

（参考Eva Yu食谱）

蛋糕体紧密扎实且有弹性，

班兰清香中带有淡淡的椰奶香味。

在蛋糕里抹些奶油馅，吃时满口说不出的香味……

材料 A:

6个 蛋黄

¼小匙 盐

55g 玉米油

50g 班兰叶汁

35g浓椰浆（可用鲜奶代替）

80g 低筋/特幼面粉

材料 B:

6个 蛋白

70g 幼糖

1/2茶匙塔塔粉 （可以以几滴柠檬汁代替）

做法：（模子底部铺纸，旁边不用。）

1. 蛋黄加入椰浆、班兰汁、盐拌匀。

2. 加入玉米油，然后筛入特幼面粉。（放一旁不要吹到风）

3. 蛋白加糖打至硬性发泡。

4. 把1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀。

5. 把（4）倒入剩余蛋白中拌匀。

6. 面糊倒入9寸圆模或8寸方模，160度30分钟。

7. 出炉后，倒扣待凉。

完成也可夹馅，做法如下：

牛油100克
糖粉40克
云尼拉1/2茶匙

1. 牛油和糖粉打发至白色。

2. 蛋糕待凉，横切蛋糕，涂上奶油馅。

3. 放入冰箱，待奶油馅凝固了就可以享用了。

温馨提示：

～奶油馅也可涂在蛋糕上面。

～不加奶油馅的蛋糕体也很好吃。

～如果要做其它口味，就以85克果汁（如橙汁）取代斑斓汁和椰浆。

～涂了奶油馅可洒些巧克力米或巧克力粒粒。

～如果做成蛋糕体，蛋的份量减一粒。