Chong Mun Ching Home Made

～北海道小蛋糕～

这个小蛋糕的确很不错，
蛋糕紧密结实得来又不失柔软，
让人吃一个就有饱饱的感觉～

材料A：

蛋黄3个
鲜奶60克 (可改为斑斓汁、橙汁、咖啡等等)
粟米油/花油 40克
低筋面粉/超幼面粉80克

材料B：

蛋白3个
糖50克
塔塔粉1/4茶匙 （可以不放）

做法：（预热烤箱）
1. 蛋黄打散，加入牛奶和植物油拌均匀。

2. 筛入的低筋面粉拌均。

3. 蛋白打出粗泡，加入塔塔粉打均，糖分3次加入打至硬性发泡。
4. 蛋白分3次加入蛋黄，用刮刀拌均。
5. 把拌好的蛋糕糊倒入纸杯9分满，每个纸杯顿一顿。
6. 放入烤箱100度-10分钟、120度-20分钟、140度-15分钟、150度-10分钟。7. 烘好后，每个蛋糕拿出来轻摔几下。

温馨提示：

～此食谱可做6个小蛋糕，如果要做多分量，可将材料X2、X3、X4……
～可用打发的植物性奶油装饰。

～香草奶油馅～

材料 (A)
即溶蛋黄粉 23g（70g）
牛奶 75g（220g）
香草精 1/2茶匙（1茶匙）

材料 (B)
鲜奶油 50g (打发)

做法：
1.把材料（A）搅匀。
2.加入打发的鲜奶油拌匀，即可。

3.将奶油酱装进挤花袋，挤花头从表面插入蛋糕，将奶油酱挤进蛋糕里，上面可稍微挤个花就行了。