Chong Mun Ching Home Made

～蛋糕体～

在蛋糕上涂上奶油或鲜奶油，
就是一个美美的蛋糕了。

材料A：

蛋黄6个（12）

粟米油55克（110）

鲜奶85 克(可用其他果汁代替)（170）

特幼粉/低筋面粉80克（160）

材料 B：

蛋白6个（12）

幼糖70克（140）

塔塔粉1/2茶匙

做法：

1. 蛋黄加入鲜奶和粟米油拌匀。

2. 筛入特幼面粉。

3. 蛋白打至粗泡，分两三次加入幼糖，加入塔塔粉，打至硬性发泡。

4. 蛋白分三次加入蛋黄糊中拌匀。

5. 面糊倒入模，170度25分钟。

6. 出炉后，倒扣待凉。

温馨提示：

- 6个蛋用8 X 8 寸方模，12个蛋用10 X 10寸方模。

- 烘炉较热情的话，可以将温度调低150度40分。