Chong Mun Ching Home Made

～上海月饼～

香香酥酥的外皮，

吃时松松可口，

你肯定会喜欢 ... ...

饼皮材料：
A）
125克牛油

70克糖粉

30克鸡蛋
B）

200克普通面粉

25克蛋黄粉/吉士粉

抹皮：

剩下的鸡蛋加少许盐，拌匀。

少许瓜子仁/芝麻装饰

馅料：800g莲蓉、8粒熟咸蛋黄

做法：
1. 馅料分成8份，每份100g，中间放入咸蛋黄再揉成圆形待用。
2. 将材料A搅拌均匀，筛入材料B拌成一软团。
3. 把面团分成8等份（每份大概55g），将馅料包入粉团里，揉成圆形。

4. 将月饼排放在铺纸的烤盘上，月饼抹上蛋液，放上瓜子仁作装饰。

5. 180度烘约15分钟，取出，再抹上蛋液，再烘约10分钟至金黄色即可。