棉花蛋糕果然
超幼、超滑、超柔软，
让人吃时眼前一亮...
让人吃时眼前一亮...
材料A：
60克 牛油
80克低筋面粉
80克水/鲜奶
1个鸡蛋
5个蛋黄
材料B：
5粒蛋白
80克糖
做法：
~预热烘炉
~固定模子底部铺纸，旁边不用，活动模可以铺或不铺
60克 牛油
80克低筋面粉
80克水/鲜奶
1个鸡蛋
5个蛋黄
材料B：
5粒蛋白
80克糖
做法：
~预热烘炉
~固定模子底部铺纸，旁边不用，活动模可以铺或不铺
~烘炉底部放碗热水
1. 牛油煮溶，趁热加入低筋面粉拌匀。
2. 加入水/鲜奶拌匀。
3. 加入1个鸡蛋和5个蛋黄搅拌均匀。
4. 糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。
5. 蛋白霜分次加入蛋黄糊里拌匀。
6. 将面糊倒入已铺上纸的模子里。
7. 放在烘炉中层蒸烘，以150温度烘45-50分钟。
8. 出炉后，倒扣至蛋糕凉为止。
9. 脱模（模子边站起顿一顿，四边都顿一顿，翻转将活动底推出。）
9. 脱模（模子边站起顿一顿，四边都顿一顿，翻转将活动底推出。）
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