Chong Mun Ching Home Made

～班兰棉花蛋糕～

班兰棉花蛋糕，
蛋糕口感依然那么
有弹性，那么幼软...

材料A：
60克 牛油
80克低筋面粉
80克斑斓汁
1个鸡蛋
5个蛋黄

材料B：
5粒蛋白
80克糖

做法：

~预热烘炉
~固定模子底部铺纸，旁边不用，活动模可以铺或不铺

~烘炉底部放碗热水

1. 牛油煮溶，趁热加入低筋面粉拌匀。(烫面)
2. 加入斑斓汁拌匀。
3. 加入1个鸡蛋和5个蛋黄搅拌均匀。
4. 糖分三次加入蛋白，打至湿性发泡。
5. 蛋白霜分次加入蛋黄糊里拌匀。
6. 将面糊倒入已铺上纸的模子里。
7. 放在烘炉中层蒸烘，以150温度烘45-50分钟。
8. 出炉后，倒扣至蛋糕凉为止。
9. 脱模（模子边站起顿一顿，四边都顿一顿，翻转将活动底推出。）