~乳酪蛋糕~
这是非常紧密和细滑的乳酪蛋糕，让你尝到浓浓的乳酪香……
材料A：
奶油奶酪(cream cheese) 250克
牛奶 200克
奶油(butter) 60克
材料B:
蛋黄 5个
低筋面粉(cake flour)30克
玉米粉(corn flour)30克
柠檬汁 1大匙
材料B:
蛋白 5个
细砂糖 110克
做法 :
1. 将材料A隔着热水融化成无颗粒的芝士糊。
2. 芝士糊微热时分次加入蛋黄，一次加一个，搅匀以后再加下一个。
3. 加入过筛的面粉和玉米粉拌匀。
4. 加入柠檬汁拌匀，放在一旁备用。
5. 蛋白打至粗泡，分3次加入糖，打至湿性发泡 。
6. 蛋白霜分次加入蛋黄面糊（4）中以翻拌方式均匀 。
7. 倒入垫油纸的8寸蛋糕模中 。
8. 烤箱预热150度，以水浴法烘烤，全程约85～90分钟。
（水浴法：蛋糕模浸在装有热水的盘子里烘烤）
9. 蛋糕烤好后，烘炉门微打开，待10分钟把蛋糕拿出，待凉。
10.冷却后，放入冰箱冷藏3、4小时后再脱模享用 。
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