Chong Mun Ching Home Made

～鸡蛋糕～

非常柔软，很香很好吃的蛋糕……

（食谱自Jaclyn San）

材料（A） ：
蛋黄 6粒
全蛋 2粒

粟米油/太阳花油 100克
自发面粉 130克
香精 1 小茶匙 (可以不放)

材料（B） ：
蛋白 6 粒
幼糖 140克

做法：

1.蛋黄和全蛋打散（不需要打发）。

2.加入玉米油拌匀。

3.筛入自发面粉、香精。
4.把蛋白打至粗泡泡后慢慢加入糖，打至硬性发泡。
5.可以去预热烘炉了。

6.把1/3份蛋白加入蛋黄糊中拌匀。
7.把（6）倒入蛋白中拌匀。
8.把面糊倒入 9”的蛋糕模里抹平。（模子底部放纸）。

9.轻轻顿一顿模子。以160°C 烤35-40分钟或至熟。

10.烤好后，拿出来立刻轻轻顿一顿，倒扣待冷。不烫手时就可脱模。