~乳酪戚风蛋糕~
将乳酪加入戚风食谱,
吃柔软的蛋糕的同时,也感受到轻轻淡淡乳酪香……
蛋黄糊:
牛油 80克
奶油芝士 100克 (Cream Cheese)
牛奶 100克
低筋面粉 110克
发粉 1/2茶匙
盐 少许
蛋黃 6粒
细砂糖 60克
白霜:
蛋白 6粒
细砂糖 80克
塔塔粉 1/2茶匙
牛油 80克
奶油芝士 100克 (Cream Cheese)
牛奶 100克
低筋面粉 110克
发粉 1/2茶匙
盐 少许
蛋黃 6粒
细砂糖 60克
白霜:
蛋白 6粒
细砂糖 80克
塔塔粉 1/2茶匙
做法:
1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油,奶油芝 士,盐和牛奶隔水煮溶后离火。
2. 加入蛋黄和细砂糖快速搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉和发粉搅拌均匀备用 。
4. 蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性.
5. 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀,然后倒入剩余蛋 白霜里,用翻拌的方式充分混合均匀。
6. 9寸模(23cm)上下火150度60分钟或至熟,不同 的烤箱有不同的热度和时间,要自己拿捏。(温度只供参考 )
7. 烤好的蛋糕立刻倒扣待冷,脱模即可享用。
1. 先把牛油和奶油芝士从冰箱拿出室温软化。将牛油,奶油芝
2. 加入蛋黄和细砂糖快速搅拌均匀。
3. 加入低筋面粉和发粉搅拌均匀备用 。
4. 蛋白加入幼糖和塔塔粉打至硬性.
5. 取一半蛋白霜加到蛋黄糊里稍微混合均匀,然后倒入剩余蛋
6. 9寸模(23cm)上下火150度60分钟或至熟,不同
7. 烤好的蛋糕立刻倒扣待冷,脱模即可享用。
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