Chong Mun Ching Home Made

～菠萝包～

很香奶油味的面包，

小朋友们都爱吃！

菠萝包皮材料：（分量可做12块面包皮，一块20 - 30克）

低筋粉粉125克

幼砂糖55克
无盐奶油（置室温暖化）40克

奶粉7克

蛋黄1个

淡奶/鲜奶1汤匙

炼奶1茶匙

发粉1/4茶匙

（混合均匀）

面包材料：

高粉320克

低粉80克

冷水180克
砂糖80克
奶粉16克
鸡蛋1个
牛油40克
酵母1/2大匙 （5克）

做法：（手搓）
1. 混合奶粉、高粉和低粉。
2. 把酵母、糖和水搅匀，加入鸡蛋，倒入粉类。
3. 加入牛油，搓至光滑。
4. 分割面团，每个50-60克搓圆（依个人喜爱）。
5. 菠萝包皮搓圆擀压成圆饼形，包在第一个面团上面。
6. 让面团发酵至两倍大（大概一小时多）。
7. 面团涂上鸡蛋液。
8. 预热烤箱180度，15分钟。

做法：(面包机)
1. 将材料（除了牛油）加入SKG面包机，选择11号（自定义和面）30分钟。
2. 加入牛油，再选择11号（自定义和面）30分钟。
3. 在手上涂一些牛油或面粉，预防面团粘手。
4. 分割面团，每个50-60克搓圆（依个人喜爱）。
5. 菠萝包皮搓圆擀压成圆饼形，包在第一个面团上面。
6. 让面团发酵至两倍大（大概一小时多）。
7. 面团涂上鸡蛋液。
8. 预热烤箱180度，15分钟。