～叉烧包～
馅料:
2 汤匙食油
4 片姜
4瓣蒜头（切碎）
2粒大葱（切碎）
450克鸡肉/猪肉 （切丁）
调味料：
2 汤匙食油
4 片姜
4瓣蒜头（切碎）
2粒大葱（切碎）
450克鸡肉/猪肉 （切丁）
调味料：
2汤匙蚝油
2汤匙酱油
1/2 茶匙盐
3汤匙糖
1汤匙黑酱油/晒油
1/2 茶匙麻油
2汤匙面粉+100毫升水 (拌均）
做法：
2汤匙酱油
1/2 茶匙盐
3汤匙糖
1汤匙黑酱油/晒油
1/2 茶匙麻油
2汤匙面粉+100毫升水 (拌均）
做法：
1. 烧热油，爆香姜片。取出。
2. 爆香蒜米和大葱碎，加入肉丁。
3. 加入调味料，炒至浓稠。
2. 爆香蒜米和大葱碎，加入肉丁。
3. 加入调味料，炒至浓稠。
包子皮
材料A:
包粉 300克
酵母 5克
发粉 5克
粟米油/食油 25 克
糖 70 克
酵母 5克
发粉 5克
粟米油/食油 25 克
糖 70 克
清水140克
做法：（手搓）
做法：（手搓）
1. 发粉混合入包粉。
2. 把酵母、糖和水搅匀，倒入粉类。
3. 加入油，搓至光滑。
4. 分割面团，每个50克（依个人喜爱），包入馅料。
5. 让面团发酵30分钟或双倍大。
6. 水滚后蒸15分钟。断火5分钟后再开盖。
做法：（面包机）
1. 先倒入水和油。
2. 加入包粉、酵母和发粉。
3. 加入糖。
4. 设置“和面”30分钟。
4. 设置“和面”30分钟。
5. 取出面团揉搓一下。
6. 分割面团，每个50克（依个人喜爱），包入馅料。
7. 让面团发酵30分钟或双倍大。
8. 水滚后蒸15分钟。断火5分钟后再开盖。
8. 水滚后蒸15分钟。断火5分钟后再开盖。
No comments:
Post a Comment